picargers

2 Litres de moules
2 Citrons
20 Cl de vin blanc (Muscadet sur lie, ou gros plan, ou un bordeaux entre deux mers)
25 Cl de créme fraîche épaisse
2 Echalottes, Persil, Aneth, Safran

• Nettoyer les moules
• Faites blondir les échalottes émincées
• Ajoutez le persil haché les citrons coupés en 4 et une branche d'aneth
• Ajoutez le vin blanc et jettez les moules
• Remuez et couvrez.
• Délayer le Safran dans la crème fraîche
• Répartissez la crème sur les moules
• Couvrez à nouveau
• Les moules sont prêtes à déguster quand celles ci sont toutes ouvertes

A déguster avec un vin blanc (de préférence le même qui a servi à la préparations) : Muscadet sur lie, ou gros plan, ou un bordeaux entre deux mers

4 Poivrons (Rouge, jaune, orange, vert)
Ail, Persil, Huile d'olive

• Passez les poivrons sous l'eau et séchez les
• Placez sur une feuille de papier sulfurisée sur la grille du four
• Enfournez (Temp 200 °) laisser les cuire jusqu'a ce que la peau soit brune. (tourner les durant la cuisson)
• Quand la peau est devenue brune, enveloppez les dans du papier journal ou une poche papier. Laissez les tiédir pendant 20 mns.
• Pendant ce temps, hacher le persil et l'ail.
• Sortez les poivrons de l'emballage, retirez la peau, ouvrez les fin de retirer les pépins et coupez les en lamelles ou en morceaux.
• Placer en couche en intercalant poivrons et persillade dans un recipient qui se ferme
• Recouvrer d'huile d'olive et placer au frigo
• A consommer dans la semaine de préparation

Idéal pour accompagner grillades, anchois marinés, en apéritifs, ou dans des salades

8 carrés de pâte feuilletée
4 rocamadours crémeux
meil crémeux
amandes éffilées

• lisser une fine couche de miel sur les carrés de pâte
• couper en deux le rocamadour et répartisser le sur un carré pâte
• recouvrer d'un deuxième carré
• couper le carré diviser en 9
• soupaudrer d'amandes effilées
• répartisser les carrés sur une feuille de papier sulfurisé
• enfourner dans un four tiède laisser cuire pendant 10 mns (T 200)

• 30 cl de Mojito
  2 branches de feuilles de menthe fraiche
  12 glaçon environ
  rondelles de citron
• Placer dans le blender le mojito, les feuilles de menthe et les glaçon
• mixer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
• Verser dans les verres
• ajouter rondelles de citrons, paille et ajitateur

A déguster avec modération (22°)

Une tête de brocolis
100 Gr d'oseille
100 Gr de pois gourmand
100 Gr de petits pois frais
100 cl de crème fraîche
Persil plat, sel poivre

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

• Couper les bouquets de brocolis, écosser les petits pois, enlever les queues des feuilles d'oseille.
• Passer les légumes sous l'eau tiède
• Placer les dans une sauteuse avec un morceau de beurre et ajouter un verre d'eau, persil plat, sel et poivre.
• Couvrer et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. remuer de temps en temps.
• En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche épaisse, recouvrez et laisser encore 5 mns sur le feu.
• Placer l'ensemble dans le mixer et hacher le tout (Vitesse 2)

Sur la photo servie avec une nage de pétoncles